肉割烹燎 10月からのコース献立一覧です。
当店のお席は全席掘りごたつ式仕立て。コースは2名様より承ります。
＜飲み放題付き 紅コース くれない＞ ¥4800
【小鉢】菠薐草と秋茸のお浸し 唐墨 菊
【造り】紅葉鯛重ね造り サーモン平造り 穂紫蘇 山葵
【煮物】里芋万頭 銀餡 三度豆
【焼物】若鶏の黒胡椒焼き 万願寺 葉地神
【揚物】鯛の二見揚げ 海老芋唐揚げ ローズソルト 青唐 葛素麺
【食事】占地御飯 軸三つ葉
【香物】大根 青菜 柴漬
【留椀】赤出汁 小口葱 粉山椒 霰豆冨
【水物】柚子ソルベ
全7品
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＜飲み放題付き 紅コース くれない＞
＜炎コース ほむら＞鮮魚や旬野菜 季節料理の和会席 ¥4500
【小鉢】菠薐草と秋茸のお浸し 唐墨 菊
【造り】鮪平造り 紅葉鯛重ね造り サーモン大波造り 穂紫蘇 山葵
【煮物】里芋万頭 銀餡 三度豆
【焼物】鰆幽庵焼き 佐賀牛大和焼き 万願寺 葉地神
【揚物】鯛の二見揚げ 海老芋唐揚げ ローズソルト 青唐 葛素麺
【酢物替】ふぐ鉄引き 紅葉卸 小口葱 加減酢
【食事】占地御飯 軸三つ葉
【香物】大根 青菜 柴漬
【留椀】赤出汁 小口葱 粉山椒 霰豆冨
【水物】柚子ソルベ
全8品
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＜炎コース ほむら＞鮮魚や旬野菜 季節料理の和会席
＜雪コース＞和牛ステーキと旬の魚介を愉しむ和会席 ¥6000
【小鉢】菠薐草と秋茸のお浸し 唐墨 菊
【造り】ふぐ鉄引き 紅葉卸 小口葱 加減酢
【煮物】里芋万頭 銀餡 三度豆
【焼物】和牛レモンステーキ 旬菜彩々
【替鉢】鯖と平政のりゅうきゅう
【揚物】鯛の二見揚げ 海老芋唐揚げ ローズソルト 青唐 葛素麺
【食事】占地御飯 軸三つ葉
【香物】大根 青菜 柴漬
【留椀】赤出汁 小口葱 粉山椒 霰豆冨
【水物】柚子ソルベ
全8品
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＜雪コース＞和牛ステーキと旬の魚介を愉しむ和会席
＜飲み放題付き 和洋折衷 ブロンズコース＞ ¥5000
【アミューズ】三種
マグロのマリネ、生ハムといちじくのクリームチーズ、ベーコンと菠薐草のキッシュ
【造り】サーモン平造り 鯛重ね造り 穂紫蘇 山葵
【スープ】コーンポタージュ 焼きたてパン
【メイン】若鶏のグリエ トマトソース
【揚物】鯛の二見揚げ 海老芋唐揚げ ローズソルト 青唐 葛素麺
【食事】占地御飯 軸三つ葉
【香物】大根 青菜 柴漬
【留椀】赤出汁 小口葱 粉山椒 霰豆冨
【水物】柚子ソルベ
全7品
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＜飲み放題付き 和洋折衷 ブロンズコース＞
＜和洋折衷 シルバーコース＞アミューズ三種と季節和料理 ¥4000
【アミューズ】三種
マグロのマリネ、生ハムといちじくのクリームチーズ、ベーコンと菠薐草のキッシュ
【造り】サーモン平造り 鯛重ね造り 穂紫蘇 山葵
【スープ】コーンポタージュ 焼きたてパン
【メイン】糸島豚ロースと旬野菜のグリエ ジャポネソース
【揚物】鯛の二見揚げ 海老芋唐揚げ ローズソルト 青唐 葛素麺
【食事】占地御飯 軸三つ葉
【香物】大根 青菜 柴漬
【留椀】赤出汁 小口葱 粉山椒 霰豆冨
【水物】柚子ソルベ
全7品
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＜和洋折衷 シルバーコース＞アミューズ三種と季節和料理
＜和洋折衷 ゴールドコース＞和洋アミューズ五種 魚や肉の季節料理 ¥6000
【アミューズ】五種
マグロのマリネ、生ハムといちじくのクリームチーズ、ベーコンと菠薐草のキッシュ、野菜のピクルス、サーモン包み焼き
【造り】鮪平造り サーモン大波造り 鯛重ね造り 穂紫蘇 山葵
【スープ】コーンポタージュ 焼きたてパン
【メイン】佐賀牛レモンステーキ 旬野菜のグリエ
【替鉢】ふぐ鉄引き 紅葉卸 小口葱 加減酢
【揚物】鯛の二見揚げ 海老芋唐揚げ ローズソルト 青唐 葛素麺
【食事】占地御飯 軸三つ葉
【香物】大根 青菜 柴漬
【留椀】赤出汁 小口葱 粉山椒 霰豆冨
【水物】クレマカタナーラ 季節のフルーツ
全8品
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＜和洋折衷 ゴールドコース＞和洋アミューズ五種 魚や肉の季節料理
＜肉会席 紅梅 こうばい＞ ¥7000
【アミューズ】
本日のおまかせ三種
【割鮮】馬刺 生姜 小口葱 白葱
【替鉢】和牛のすき焼き風 白菜 豆富 白滝
【焼物八寸】
和牛一口ステーキ グレービーソース
豚グリエ 粒マスタード
若鶏くわ焼き
【揚物】鶏チューリップ黒胡椒揚げ 和風ジャポネソース 青唐 葛素㒼
【食事】一文字焼肉丼 三度豆
【香物】大根 高菜 柴漬
【留椀】赤出汁 霰豆冨 小口葱 粉山椒
【甘味】カボスソルベ カシスソルベ セルフィーユ
全7品
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＜肉会席 紅梅 こうばい＞
4卓 内観 肉割烹燎
