肉割烹燎 コース献立一覧です。
販売期間［3月2日から4月30日まで］

当店のお席は全席掘りごたつ式仕立て。コースは2名様より承ります。

---

＜炎コース ほむら＞鮮魚や旬野菜 季節料理の和会席 ¥4500

【小鉢】春菜のお浸し 和辛子醤油 塩昆布
【造り】間八平造り 鯛重ね造り 鮪角造り 山葵 金魚草 梅一枝
【煮物】馬鈴薯饅頭 銀餡 三度豆
【焼物】サーモン西京焼き 鯛一汐焼き 一口和牛ステーキ 万願寺唐辛子 葉地神 甘藷蜜煮
【替鉢】河豚鉄引き 紅葉卸 小口葱 カボス
【揚物】公魚天婦羅 つくね紫蘇揚げ ローズソルト 青唐 葛素麺
【食事】生姜ごはん 軸三つ葉
【香物】大根 高菜 柴漬
【留椀】赤出汁 小口葱 粉山椒 霰豆冨
【水物】カボスソルベ
全8品

詳細 ＞ ＜炎コース ほむら＞鮮魚や旬野菜 季節料理の和会席

---

＜雪コース＞和牛ステーキと旬の魚介を愉しむ和会席 ¥6000

【小鉢】春菜のお浸し 和辛子醤油 塩昆布
【造り】河豚鉄引き 紅葉おろし 小口葱 カボス
【煮物】馬鈴薯饅頭 銀餡 三度豆
【焼物】和牛レモンステーキ 和風ガルニ
【替鉢】鮮魚のりゅうきゅう 山葵
【揚物】公魚天婦羅 つくね紫蘇揚げ ローズソルト 青唐 葛素麺
【食事】生姜ごはん 軸三つ葉
【香物】大根 高菜 柴漬
【留椀】赤出汁 小口葱 粉山椒 霰豆冨
【水物】カボスソルベ
全8品

詳細 ＞ ＜雪コース＞和牛ステーキと旬の魚介を愉しむ和会席

---

＜飲み放題付き 和洋折衷 ブロンズコース＞ ¥5000

【アミューズ三種】菜の花と新ジャガイモのキッシュ、生ハムといちじくのクリームチーズ、蕗のとうのフリット アイオリソース
【造り】二種 サーモン平造り 鯛重ね造り 山葵 金魚草 梅一枝
【スープ】じゃがいものポタージュ、焼きたてパン
【ビアンド】鶏もも肉のグリエ トマトソース
【揚物】公魚天婦羅 つくね紫蘇揚げ ローズソルト 青唐 葛素麺
【食事】生姜ごはん 軸三つ葉
【香物】大根 高菜 柴漬
【留椀】赤出汁 小口葱 粉山椒 霰豆冨
【水物】カボスソルベ
全7品

詳細 ＞ ＜飲み放題付き 和洋折衷 ブロンズコース＞

---

＜和洋折衷 シルバーコース＞アミューズ三種と季節和料理 ¥4000

【アミューズ三種】菜の花と新ジャガイモのキッシュ、生ハムといちじくのクリームチーズ、蕗のとうのフリット アイオリソース
【造り】二種 間八平造り 鯛重ね造り 山葵 金魚草 梅一枝
【スープ】じゃがいものポタージュ、焼きたてパン
【ビアンド】糸島豚と旬野菜のグリエ 旬野菜とプッタネスカソース
【揚物】公魚天婦羅 つくね紫蘇揚げ ローズソルト 青唐 葛素麺
【食事】生姜ごはん 軸三つ葉
【香物】大根 高菜 柴漬
【留椀】赤出汁 小口葱 粉山椒 霰豆冨
【水物】カボスソルベ
全7品

詳細 ＞ ＜和洋折衷 シルバーコース＞アミューズ三種と季節和料理

---

＜和洋折衷 ゴールドコース＞和洋アミューズ五種 魚や肉の季節料理 ¥6000

【アミューズ五種】菜の花と新ジャガイモのキッシュ、生ハムといちじくのクリームチーズ、蕗のとうのフリット アイオリソース、サーモンのパピヨット アボカド ホタテ、野菜のピクルス
【造り】四種 間八平造り 鯛重ね造り 鮪角造り サーモン大波造り 山葵 金魚草 梅一枝
【スープ】じゃがいものポタージュ、焼きたてパン
【ビアンド】和牛レモンステーキ
【替鉢】河豚鉄引き 紅葉卸 小口葱 カボス
【揚物】公魚天婦羅 つくね紫蘇揚げ ローズソルト 青唐 葛素麺
【食事】生姜ごはん 軸三つ葉
【香物】大根 高菜 柴漬
【留椀】赤出汁 小口葱 粉山椒 霰豆冨
【甘味】クレマカタラーナ 季節のフルーツ
全8品

詳細 ＞ ＜和洋折衷 ゴールドコース＞和洋アミューズ五種 魚や肉の季節料理

---

＜肉会席 紅梅 こうばい＞ ¥7000

【アミューズ】
本日のおまかせ三種
【割鮮】馬刺 生姜 小口葱 白葱
【替鉢】和牛のすき焼き風 白菜 豆富 白滝
【焼物八寸】
和牛一口ステーキ グレービーソース
豚グリエ 粒マスタード
若鶏くわ焼き
【揚物】鶏チューリップ黒胡椒揚げ 和風ジャポネソース 青唐 葛素㒼
【食事】一文字焼肉丼 三度豆
【香物】大根 高菜 柴漬
【留椀】赤出汁 霰豆冨 小口葱 粉山椒
【甘味】カボスソルベ カシスソルベ セルフィーユ
全7品

詳細 ＞ ＜肉会席 紅梅 こうばい＞

---