肉割烹燎が4月14日から販売するコース献立一覧です。
当店のお席は全席掘りごたつ式個室仕立て。コースは2名様より承ります。
飲み放題付き＜紅コース くれない＞
【小鉢】若草和え くこの実
【造り】サーモン平造り 鯛重ね造り 山葵 穂紫蘇
【煮物】新馬鈴薯饅頭 銀餡 梅肉
【焼物】鰆菜種焼き 葉地神 万願寺唐辛子 甘藷蜜煮
【揚物】桜鯛と筍の二見揚げ 青唐 葛素麺 ローズソルト
【食事】生姜御飯 軸三つ葉
【香物】大根 青菜 柴漬
【留椀】赤出汁 小口葱 粉山椒 霰豆冨
【水物】カシスソルベ
全7品 ¥4800より
飲み放題付き＜紅コース くれない＞
＜炎コース ほむら＞
【小鉢】若草和え くこの実
【造り】サーモン平造り 鯛重ね造り 本鮪角造り 山葵 穂紫蘇
【煮物】新馬鈴薯饅頭 銀餡 梅肉
【焼物】肉串 和牛のアボカド巻き アスパラ トマト
【替鉢】蛸のカルパッチョ
【揚物】桜鯛と筍の二見揚げ 青唐 葛素麺 ローズソルト
【食事】生姜御飯 軸三つ葉
【香物】大根 青菜 柴漬
【留椀】赤出汁 小口葱 粉山椒 霰豆冨
【水物】カシスソルベ
全8品 ¥4500より
＜炎コース ほむら＞刺身 旬魚 肉料理
＜雪コース＞
【小鉢】若草和え くこの実
【造り】間八平造り 鯛重ね造り サーモン大波造り 山葵 穂紫蘇
【煮物】新馬鈴薯まんじゅう 銀餡 梅肉
【焼物】和牛レモンステーキ
【替鉢】合鴨ロース オリエンタルソース
【揚物】桜鯛と筍の二見揚げ 青唐 葛素麺 ローズソルト
【食事】生姜御飯 軸三つ葉
【留椀】赤出汁 小口葱 粉山椒 霰豆冨
【香物】大根 青菜 柴漬
【水物】カシスソルベ
全8品 ¥6000より
＜雪コース＞刺身 煮物 焼物 揚物 等々
飲み放題付き＜和洋折衷 ブロンズコース＞
【アミューズ】三種
カツオのタタキのマリネ、生ハムカプレーゼ、とうもろこし アスパラとベーコンのキッシュ
【造り】サーモン平造り 鯛重ね造り 山葵 穂紫蘇
【スープ】新じゃがいものスープ 焼きたてパン
【メイン】若鶏のグリエ ジャポネソース
【揚物】桜鯛と筍の二見揚げ 青唐 葛素麺 ローズソルト
【食事】生姜御飯 軸三つ葉
【香物】大根 青菜 柴漬
【留椀】赤出汁 小口葱 粉山椒 霰豆冨
【水物】カシスソルベ
全7品 ¥5000より
飲み放題付き＜和洋折衷 ブロンズコース＞
＜和洋折衷 シルバーコース＞
【アミューズ】三種
カツオのタタキのマリネ、生ハムカプレーゼ、とうもろこし アスパラとベーコンのキッシュ
【造り】サーモン平造り 鯛重ね造り 山葵 穂紫蘇
【スープ】新じゃがいものスープ 焼きたてパン
【メイン】糸島豚ロースと旬野菜のグリエ ジャポネソース
【揚物】桜鯛と筍の二見揚げ 青唐 葛素麺 ローズソルト
【食事】生姜御飯 軸三つ葉
【香物】大根 青菜 柴漬
【留椀】赤出汁 小口葱 粉山椒 霰豆冨
【水物】カシスソルベ
全7品 ¥4000より
＜和洋折衷 シルバーコース＞刺身 煮物 焼物
＜和洋折衷 ゴールドコース＞
【アミューズ】五種
カツオのタタキのマリネ、生ハムカプレーゼ、とうもろこし アスパラとベーコンのキッシュ、野菜のピクルス、サーモンのパピヨット（アボカド ホタテ）
【造り】サーモン平造り 鯛重ね造り 鮪角造り 山葵 穂紫蘇
【スープ】新じゃがいものスープ 焼きたてパン
【メイン】和牛レモンステーキ
【替鉢】蛸のカルパッチョ
【揚物】桜鯛と筍の二見揚げ 青唐 葛素麺 ローズソルト
【食事】生姜御飯 軸三つ葉
【香物】大根 青菜 柴漬
【留椀】赤出汁 小口葱 粉山椒 霰豆冨
【水物】クレマカタナーラ 季節のフルーツ
全8品 ¥6000より
＜和洋折衷 ゴールドコース＞季節の料理
＜肉会席 紅梅 こうばい＞
【アミューズ】
本日のおまかせ三種
【割鮮】馬刺 生姜 小口葱 白葱
【替鉢】和牛のすき焼き風 白菜 豆富 白滝
【焼物八寸】
和牛一口ステーキ グレービーソース
豚グリエ 粒マスタード
若鶏くわ焼き
【揚物】鶏チューリップ黒胡椒揚げ 和風ジャポネソース 青唐 葛素㒼
【食事】一文字焼肉丼 三度豆
【香物】大根 高菜 柴漬
【留椀】赤出汁 霰豆冨 小口葱 粉山椒
【甘味】カボスソルベ カシスソルベ セルフィーユ
全7品 ¥7000より
＜肉会席 紅梅 こうばい＞馬刺し 和牛等人気料理にて
4卓 内観 肉割烹燎
