肉割烹燎 コース献立一覧です。
販売期間［９月14日から10月11日まで］
当店のお席は全席掘りごたつ式個室仕立て。コースは2名様より承ります。
飲み放題付き＜紅コース くれない＞¥4800
【小鉢】菠薐草と秋茸のお浸し 唐墨
【造り】紅葉鯛重ね造り サーモン大波造り 穂紫蘇 坂本菊
【煮物】里芋饅頭 銀餡 三度豆 梅肉
【焼物】若鶏とエリンギの博多 万願寺 葉地神
【揚物】鯒利久揚げ 海老みじんこ揚げ 青唐 ローズソルト
【食事】占地御飯 軸三つ葉
【香物】大根 青菜 柴漬
【留椀】赤出汁 霰豆冨 小口葱 粉山椒
【水物】カシスソルベ
全7品
＜炎コース ほむら＞¥4500
【小鉢】菠薐草と秋茸のお浸し 唐墨
【造り】紅葉鯛重ね造り 本鮪角造り サーモン大波造り 穂紫蘇 坂本菊
【煮物】里芋饅頭 銀餡 三度豆 梅肉
【焼物】和牛と松茸の博多 万願寺 葉地神
【替鉢】東寺信州揚げ浸し 山芋 小口葱 紅葉卸
【揚物】鯒利久揚げ 海老みじんこ揚げ 青唐 ローズソルト
【食事】占地御飯 軸三つ葉
【香物】大根 青菜 柴漬
【留椀】赤出汁 霰豆冨 小口葱 粉山椒
【水物】カシスソルベ
全8品
＜雪コース＞¥6000
【小鉢】菠薐草と秋茸のお浸し 唐墨
【造り】烏賊活き造り
間八平造り 鯛重ね造り 本鮪角造り 穂紫蘇 坂本菊
【煮物】里芋饅頭 銀餡 三度豆 梅肉
【焼物】和牛のレモンステーキ 旬菜彩々
【替鉢】東寺信州揚げ浸し 山芋 小口葱 紅葉卸
【揚物】烏賊後造り天婦羅 松茸の天婦羅 青唐 ローズソルト
【食事】占地御飯 軸三つ葉
【留椀】赤出汁 霰豆冨 小口葱 粉山椒
【香物】大根 青菜 柴漬
【水物】カシスソルベ
全8品
飲み放題付き＜和洋折衷 ブロンズコース＞¥5000
【アミューズ】三種（マグロのマリネ、生ハムカプレーゼ、菠薐草とベーコンのキッシュ）
【造り】サーモン平造り 鯛重ね造り 穂紫蘇 坂本菊
【スープ】牛蒡のスープ 焼きたてパン
【メイン】若鶏のグリエ ジャポネソース
【揚物】鯒利久揚げ 海老みじんこ揚げ 青唐 ローズソルト
【食事】占地御飯 軸三つ葉
【香物】大根 青菜 柴漬
【留椀】赤出汁 小口葱 粉山椒 霰豆冨
【水物】カシスソルベ
全7品
＜和洋折衷 シルバーコース＞¥4000
【アミューズ】三種（マグロのマリネ、生ハムカプレーゼ、菠薐草とベーコンのキッシュ）
【造り】サーモン平造り 鯛重ね造り 穂紫蘇 坂本菊
【スープ】牛蒡のスープ 焼きたてパン
【メイン】糸島豚ロースと旬野菜のグリエ トマトソース
【揚物】鯒利久揚げ 海老みじんこ揚げ 青唐 ローズソルト
【食事】占地御飯 軸三つ葉
【香物】大根 青菜 柴漬
【留椀】赤出汁 小口葱 粉山椒 霰豆冨
【水物】カシスソルベ
全7品
＜和洋折衷 ゴールドコース＞¥6000
【アミューズ】五種（マグロのマリネ、生ハムカプレーゼ、菠薐草とベーコンのキッシュ、野菜のピクルス、蓮根と里芋のクロメスキ）
【造り】サーモン平造り 鯛重ね造り 鮪角造り 穂紫蘇 坂本菊
【スープ】牛蒡のスープ 焼きたてパン
【メイン】佐賀牛レモンステーキ
【替鉢】東寺信州揚げ浸し 山芋 小口葱 紅葉卸
【揚物】松茸の天婦羅 青唐 ローズソルト
【食事】占地御飯 軸三つ葉
【香物】大根 青菜 柴漬
【留椀】赤出汁 小口葱 粉山椒 霰豆冨
【水物】クレマカタナーラ 季節のフルーツ
全8品
＜肉会席 紅梅 こうばい＞
【アミューズ】
本日のおまかせ三種
【割鮮】馬刺 生姜 小口葱 白葱
【替鉢】和牛のすき焼き風 白菜 豆富 白滝
【焼物八寸】
和牛一口ステーキ グレービーソース
豚グリエ 粒マスタード
若鶏くわ焼き
【揚物】鶏チューリップ黒胡椒揚げ 和風ジャポネソース 青唐 葛素㒼
【食事】一文字焼肉丼 三度豆
【香物】大根 高菜 柴漬
【留椀】赤出汁 霰豆冨 小口葱 粉山椒
【甘味】カボスソルベ カシスソルベ セルフィーユ
全7品
¥7000より
＜肉会席 紅梅 こうばい＞馬刺し 和牛等人気料理にて
4卓 内観 肉割烹燎
