■9月の折衷プラン【雪・月・花】

『雪』旬の食材をふんだんに使った折衷コース
2時間飲み放題付5,０００円（税込）

【アミューズ】初秋のアミューズ３種盛り【 造り】本鮪角造り 鯛重ね造り穂紫蘇 献 山葵
【煮物替】松茸土瓶蒸し 海老銀杏 鯛 香母酢 【焼物】鮮魚の若狭ポワレもって菊の和テイスト クリスタリゼ
【揚物】天麩羅盛り合わせ ローズソルト【 食事】占地御飯 赤出汁 あられ豆腐小口葱 粉山椒 香の物
【デザート】抹茶のアイスクリーム

『月』活きイカの姿造りとステーキのついた 季節限定プレミアムコース
2時間飲み放題付7,０００円（税込）

【アミューズ】初秋のアミューズ３種盛り【 造り】本鮪と活きイカ姿造りとキャビアフラッペ【 煮物替】松茸土瓶蒸し
鱧 海老 銀杏 鯛 香母酢【 お魚料理】鮮魚の利休焼き 焼き茄子のピュレ添え【 お肉料理】国産牛のステーキ
トリュフを使ったシェフスタイル【 替鉢】虎河豚鉄引き 小口葱 紅葉おろし【 後造り】イカ墨パスタ
【デザート】抹茶のアイスクリーム]

『花』活きおこぜの姿造りに佐賀牛までついた スペシャル贅沢三昧コース

2時間飲み放題付12,０００円（税込）
【アミューズ】初秋のアミューズ３種盛り【 椀】松茸土瓶蒸し 鱧 海老 銀杏 鯛 香母酢
【造り】活きおこぜの姿造りと大間の鮪平造り キャビアフラッペ 穂紫蘇 献 山葵
【お魚料理】カナダ産オマール海老と松茸のロワイヤル【 お肉料理】佐賀牛の陶板焼き 刻み山葵と一緒に
【食事】トリュフのリゾット【 デザート】無花果のコンポートに ヨーグルトのソルベを添えて

■初秋の献立（限定20食とさせて頂きます。）

ねぎまぐろ丼
900円
小鉢、ねぎまぐろ丼、汁物、香の物

まぐろ三昧御膳
1,500円
小鉢、まぐろのお造り、天ぷら、日替り一品
御飯、汁物、香の物

■プレミアムランチ 各2,800円

マニフィーク
【アミューズ】初秋のアミューズ５種
【オードブル】白身魚とタラコのテリーヌ 菜園仕立て
【スープ】焼き茄子の冷製ポタージュ
【魚料理】鮮魚の若狭ポワレ 和風ブールブランソース
【肉料理】国産牛の陶板焼き 夏野菜のフリット添え
【デザート】シェフのスペシャリテ

デキュスタシオン
【アミューズ】初秋のアミューズ３種
【造り】本鮪 市場直送鮮魚の造り
【煮物】トリュフ里芋饅頭 梅肉 三度豆 銀餡
【肉料理】国産牛の陶板焼き 夏野菜のフリット添え
【揚物】鱧磯辺揚げ 青唐葛素麺 ローズソルト
【食事】松茸御飯 留椀 香の物
【デザート】ヨーグルトのシャーベット

極み
【小鉢】野菜の翁和え
【造り】本鮪 市場直送鮮魚のお造り
【煮物】トリュフ里芋饅頭 梅肉 三度豆 銀餡
【焼物】太刀魚ソテー バルサミコソースで
【揚物】鱧磯辺揚げ 青唐 葛素麺 ローズソルト
【食事】松茸御飯 留椀 香の物
【デザート】ヨーグルトのシャーベット

■オータムサミットパーティプレミアムランチ 各2,800円＆ミュージック コラボレーションイベント
80’s／90’sのMUSICを聴きながら
秋の夜長を楽しみませんか？

食事・ドリンク付き
当日券6,000円／前売券5,000円

■ワイン& ディナー
Wine & Dinner 2017 ８月29日（火） PM19:00～
会費 10,000円（税込）