北海道の食材
海山邸グループでは6月から8月まで北海道フェア2022として北海道の食材を使用する期間限定商品を発売致します。
現地で仕入れした食材や北海道ワインを特別販売致しますので是非ご利用くださいませ。
北海道ワイン 平川ワイナリーなど
海山邸博多店・天神店
「北の味覚会席」お一人様12,000円
海山邸博多店と天神店では、本鮪・ホタン海老・鮑の刺身、帆立豆冨や北海道産キタアカリの馬鈴薯饅頭、タラバガニや鱈の焼物などの会席料理を販売致します。
～6月の献立内容～
【小鉢】帆立豆富 いくら 陸蓮根 美味出し
【造里】本鮪平造り ボタン海老 鮑 山葵 献 穂紫蘇 金魚草
【煮物】北海道産キタアカリ 馬鈴薯饅頭 曙餡 グリーンアスパラ
【焼物】鱈場蟹の浜焼きと鱈の雲丹焼 ヤングコーンの諸味焼き 葉地神
【揚物】子持ちししゃもと玉蜀黍の天婦羅 甘長唐 葛素麺 ローズソルト
【酢物】毛蟹 若布 蛇腹胡瓜 酢取茗荷 蟹酢
【食事】鮨三貫（烏賊・ホッキ貝・真ダコ）甘酢生姜
【留椀】赤出汁 粉山椒 小口葱 霰豆富
【甘味】夕張メロンのソルベ
全9品
各店舗ページからのご予約も承ります
海山邸福鈴
「和洋折衷 北海コース」お一人様11,000円
海山邸福鈴は洋食シェフとの和洋折衷スタイルが人気です。
北海道食材を和食・洋食のコース料理をご用意致します。
～6月の献立～
【アミューズ】甘海老と旬野菜のカクテル
【オードブル】グリーンアスパラのビスマルク風
【スープ】ビシソワーズ 焼きたてパン
【焼物】和牛カルパッチョ
【揚物】特製蟹クリームコロッケ トマトソース
※食事物を選びご予約の際にお伝えくださいませ。
【食事】北海道産生うにのパスタ、
または北海海鮮丼（サーモン 本鮪 水蛸 ホタテ いくら 北海道産生うに）【留椀】赤出汁 粉山椒 小口葱 霰豆富【香物】べったら漬け 刻み青菜漬け 胡瓜柴漬け
【甘味】マスクメロンのスープ バニラアイス ミント
※食事物は両方ともに用意も可能です（プラス600円）
海峯魯 博多
「贅沢会席 九州・北海フェア」お一人様12,000円
5月より一足早く北海道食材を使用した会席を販売しております。海峯魯では九州のヤリイカ・縞鯵・鱧なども取り入れた会席料理をお楽しみ頂けます。
～6月献立～
【先附】冷製ビシソワーズ豆富 いくら セルフィーユ 蕎麦出汁
【お造り八寸】新純菜 淡竹若草和え 鰹胡桃 粽 天豆 青梅氷室寄せ 海老二見
本鮪平造り 縞鯵八重造り 甘海老キャビア添え 穂紫蘇 金魚草 縒りビーツ 山葵 献
【割鮮】九州 烏賊の活き造り 穂紫蘇 縒りビーツ 山葵 献
【椀物】清汁仕立て 焼き胡麻豆富 吹き流し 木の芽 忍び生姜
【焼物】本鱒の北海馬鈴薯焼き アンチョビと玉子のソース 黒鮑ソテー 焼き蕃茄 青唐 葉地神
【揚物】稚鮎の天婦羅 後造り烏賊の天婦羅 ローズソルト 蓼 葛素麺
【替鉢】鱧おとし 蛇腹胡瓜 梅肉 若布 酢取り茗荷
【焚合わせ】博多和牛治部煮 翡翠茄子 長芋白煮 赤万願寺唐辛子 三度豆
【食事】羽釜にて 白飯 北海いくら掛け軸三つ葉
【留椀】赤出汁 粉山椒 小口葱 霰豆富
【香物】べったら漬け 刻み青菜漬け 胡瓜柴漬け
【甘味】福岡あまおう 北海メロン アイス ミント
全12品
（表示価格はすべて税込価格です）
